Töltött káposzta recept > Káposzta - wyw.hu

Erdélyben Gyegyószentmiklóson található a "Székelyföldi töltöttkáposzta" készítő manufaktúra, amely tudomásunk szerint azegyetlen olyan hely ahol nagy tételben és kimondottan csak töltöttkáposztát készítenek, a hagyományokhoz hűen kézzel. Magyarországon és Romániában több helyen is megvásárolható. Gyergyói íz dobozba zárva! Két féle tárolási módban kerül forgalomba, egyrészt frissen, előhűtött állapotban, másrészt, mint gyorsfagyasztott termék. Természetesen tartósítók és adalékanyagok nélkül!

A töltött káposzta vagy alföldi nevén szárma vagy Erdélyben takart a magyar konyha egyik jellegzetes téli étele. Magyarország egyes részein (főleg Dél-Kelet-Magyarországon) szárma a neve. A szerbek sarma-nak nevezik. Az ürühússal töltött káposztát az arabok is nemzeti konyhájuk részének tartják. Svédországban kaldolme néven ismerik. Az Alföldön takartnak is nevezik. Moldvában, Bukovinában a töltött káposzta neve geluska, galuska, a szó ebben a jelentésben itt román kölcsönzés.

A töltött káposzta igazi téli étel. Egyrészt azért, mert savanyított káposztából készül, amit általában télen szoktunk fogyasztani, másrészt pedig azért, mert elkészítéséhez többnyire füstölt húst, kolbászt és szalonnát is szokás használni. Nyári melegben nem kívánjuk az ilyen “nehéz” ételt, vagy ha mégis elkészítjük, a zsíros dolgokat jobb, ha kihagyjuk belőle. Ez a nyári töltött káposzta azonban nem az igazi. Hát milyen is az igazi? Erre a kérdésre elég nehéz választ adni, mert ahány háztartás, annyi szokás. Én magam sem készítem mindig egyformán. Most azt a receptet irom le neked, amelyiket én a legjobbnak tartok és ha valamilyen ünnepélyes alkalomra főzöm, semmit sem hagyok ki belőle...

A töltött káposzta egyike azoknak az ételeknek, melyeket talán Magyarország szinte minden táján azonos gyakorisággal készítenek, és egyformán kedvelnek Általában ünnepi fogásnak számít, és sok helyen - így a Nagykunságban is - a disznótorok elmaradhatatlan része, még akkor is, ha káposztás húst is készítenek (Különösen azokon a helyeken, ahol két disznót is vágnak egyszerre.) Leírása majdnem minden szakácskönyvben megtalálható, egy tájegységen belül az is előfordul, hogy több változatát is főzik. A töltött káposztából nem gond, ha nagyobb mennyiséget főzünk meg egyszerre, mert sokáig eláll hűvös helyen - sőt, minél többször melegítjük, annál érettebb, és finomabb lesz az íze. A Nagykunságban például a töltelékhez, nem kevernek tojást, ha számítanak rá, hogy hosszabb ideig kell tárolni. Töltött káposzta készítésekor béleld ki az edényt hajszálvékonyra szelt szalonnadarabokkal! Így nem ragad le az étel az edény aljára, és még az íze is finomabbá válik!

Miele Főzőiskola: Töltött káposzta elkészítése (videórecept).

Vital.hu - Pulykamellel készült töltöttkáposzta recept. A darált pulykamellet összegyúrjuk a tojással, az egyik felaprított hagymával, a nyers rizzsel, 2 kávéskanál pirospaprikával...

Ha nem szeretnéd az ünnepeket a konyhában állva tölteni, készítsd el két nappal korábban a főfogást. Ráadásul köztudott, hogy a káposzta újramelegítve sokkal finomabb...

femina.hu - A legfinomabb töltött káposzta receptek. Az ünnepi menüből nem maradhat ki a töltött káposzta. A megszokott receptet tedd félre, és készíts el egyet a mieink közül! Nem fogsz csalódni! Libamellel töltött boros káposzta, Hargitai töltött kelkáposzta, Böjtös töltött káposzta (gombával), Debreceni töltött káposzta recept.

Tökéletes töltött káposzta – 313 éves recept. A „káposztás hús – a magyarok címere” akkor vált a konyhánk egyik legegyedibb történelmi fogásává, amikor a török szárma, azaz töltike a savanyított káposztával frigyre lépett a régi erdélyi kemencékben. A kézfogó eredménye a világ egyik legfinomabb étele lett, ami nem maradhat el a karácsonyi asztalokról sem. Hogyan készül ez a csoda manapság? Íme a recept, amely a 17. századi eredeti leírás alapján – Szakáts Mesterségnek Könyvetskéje – a mai ízléshez lett igazítva. Ha most nekifogunk, még arra is bőven marad időnk, hogy magunk savanyítsuk hozzá a káposztát. S ne tessék csodálkozni, paprika nincs benne...

Idén az ünnepekre készíts különleges töltött káposztát – sütőben. Bár a Laptopkonyha csapata tagine tálban főzte meg, hagyományos fazékban is tökéletes lesz.

"Anya, ez isteni!...", avagy Gabojsza konyhája: Erdélyi töltött káposzta recept.

A darált húsból és a kockára vágott füstölt tarjából húsos tölteléket készítünk úgy, hogy hozzáadjuk a nyers rizst, a fűszereket, majd jól összedolgozzuk kevés langyos vízzel. A káposzta leveleit leforrázzuk sóval, borssal, babérlevéllel, ecettel ízesített vízben. A leforrázott édes káposztát betöltjük a töltelékkel...

Ez a klasszikus magyaros fogás minden háznál ismert és szeretett étel - de nem úgy, ahogy Margó készíti...

No Salty - Töltött káposzta receptek: Erdélyi töltött káposzta, gombás töltött káposzta, töltött káposzta édes káposztából, Szabolcsi töltött káposzta, kapros, rizses...

Nem a megszokott tejfölös töltött káposztát szerettem volna elkészíteni. Nem bántam meg, hogy bepaníroztam, mert nagyon finom lett...